D’une manière générale, j’aime beaucoup les gâteaux aux agrumes. La tarte au citron meringuée bien sûr, mais aussi le cake à l’orange et au pavot pour ne citer que ces deux là. Mais je n’avais encore rien fait avec le pamplemousse. Je nous ai donc préparé ce délicieux moelleux au pamplemousse rose. Si vous aimez le pamplemousse, n’hésitez pas deux secondes, c’est le gâteau qu’il vous faut, parfumé, fondant et peu sucré, il est excellent !
Quoi faire avec un pamplemousse qui traine dans votre réfrigérateur ? Un moelleux au pamplemousse rose !
Voici un gâteau qui va changer du cake au citron et du traditionnel gâteau au yaourt. Un gâteau rapide et facile à faire, au goût acidulé de pamplemousse. C’est un gâteau moelleux et qui n’est pas trop sucré. Le glaçage au citron et au rhum est bien entendu facultatif.
Moelleux au pamplemousse rose
Pour changer du cake au citron, voici une recette de moelleux au pamplemousse rose, un délicieux gâteau facile et rapide à faire.
Préchauffez le four à 180° (th6) et graissez un moule à manqué de 18cm.
Pressez le pamplemousse pour récupérer le jus et la pulpe, réservez.
Zestez la moitié du pamplemousse, avec une microplane de préférence, réservez.
Versez le sucre glace sur le beurre mou et fouettez pour obtenir un mélange crémeux.
Versez le jus et la pulpe de pamplemousse et mélangez. Ajoutez les oeufs, un par un, tout en fouettant pour les incorporer.
Incorporez le zeste, la farine puis la levure tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 minutes.
Le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau plantée en son centre en ressort propre.
À la sortie du four, démoulez le gâteau sur une grille.
Mélangez le jus de citron, le sucre en poudre et le rhum et arrosez le gâteau avec ce mélange.
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