Je ne sais pas ce que vous en pensez mais je trouve qu’on n’a jamais trop de recettes de desserts facile à faire. Cette recette de mousse au citron se prépare en 30 minutes avec 5 ingrédients seulement.
Recette facile de mousse au citron
Ce que j’aime dans les desserts au citron c’est qu’ils aient bien le goût et l’acidité du fruit ce qui est rarement le cas dans les yaourts et mousses du commerce. Ici la mousse est légère, aérienne et son goût de citron est parfaitement dosé. Je l’ai préparée dans des ramequins individuels mais cette mousse au citron se tient très bien et pourra donc aisément être utilisée dans un dessert à partager comme une charlotte par exemple.
Comment faire une mousse au citron ?
Bien sûr, il vous faudra utiliser de la gélatine pour que la mousse ait une bonne tenue. Pour la légèreté, la crème liquide fouettée et les blancs d’oeufs en neige vont permettre d’obtenir une mousse au citron aérienne tout en étant ferme. Elle a, pour moi, la texture parfaite.
Mousse au citron - Recette facile
Si vous aimez les desserts au citron, voici une excellente recette de mousse au citron facile et rapide à préparer.
Ma recette de mousse au citron
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand volume d'eau très froide.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Dans un cul de poule, fouettez vivement les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre pour que le mélange blanchisse.
Pressez le jus du citron et veillez à bien ôter les pépins.
Versez le jus de citron pressé sur les oeufs et mélangez vivement.
Essorez les feuilles de gélatine réhydratées et faites les fondre 15 secondes au micro-ondes dans un petit récipient propre.
Versez la gélatine fondue dans le mélange précédent et mélangez bien.
Montez la crème liquide très froide en chantilly et incorporez la délicatement au mélange précédent avec une maryse.
Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement pour ne pas faire retomber la mousse au citron.
Répartissez la mousse au citron dans 6 ramequins individuels et réservez 2h au réfrigérateur avant dégustation.
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