Je cherchais une idée de gâteau pour le goûter des enfants quand j’ai retrouvé un fond de caramel beurre salé dans le réfrigérateur. Le gâteau marbré est un classique du goûter, tous les enfants l’aiment mais cette fois j’ai voulu qu’il soit plus original que le marbré classique vanille chocolat et j’ai donc préparé un marbré caramel chocolat.
Comment faire le gâteau marbré caramel chocolat parfait ?
Pour cette recette, j’ai utilisé une base de génoise, sans beurre, plus légère et plus aérée que la pâte à cake traditionnelle. J’ai parfumé la moitié de ma génoise avec du caramel beurre salé maison et l’autre moitié avec du cacao amer en poudre. Pour encore plus de moelleux, j’ai opté pour la cuisson à basse température dans mon Omnicuiseur. C’est le mode de cuisson idéal pour les cakes, ils sont moelleux à coeur et le restent plusieurs jours… s’il reste du gâteau bien sûr 😉
La recette parfaite du marbré chocolat caramel
En plus d’être ultra moelleux, ce gâteau au bon goût de caramel et de chocolat est super tentant avec sa jolie couleur ambrée. Réalisé sur une base de génoise, c’est un gâteau léger et beaucoup moins gras que les marbrés du commerce. Comme tous les cakes, il entre dans la catégorie des gâteaux de voyage et vous pourrez le conserver, filmé, jusqu’à 5 jours à température ambiante.
Marbré caramel chocolat
Parce qu’on n’a jamais trop de recettes faciles de gâteaux pour le goûter ou le petit-déjeuner, voici ma recette de marbré caramel chocolat. Un gâteau moelleux et aérien facile et rapide à faire.
Pour un marbré caramel chocolat
Dans le bol du robot, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Tamisez la farine avec levure incorporée au dessus du bol et incorporez la délicatement à la maryse sans faire retomber le mélange.
- Séparez la pâte en deux parts égales et incorporez le caramel beurre salé dans une portion et le cacao en poudre non sucré dans l’autre.Si votre caramel beurre salé est trop froid, réchauffez le 10 secondes au micro-ondes, pas plus, il ne doit pas chauffer.
Graissez et farinez l’intérieur d’un plat à cake et versez alternativement les pâtes caramel et chocolat en les superposant.
Cuisson du marbré caramel chocolat à l’Omnicuiseur Vitalité
Cuisson du marbré caramel chocolat au four traditionnel
- Préchauffez le four à 180° (th6) et enfournez le gâteau pour 30 minutes de cuisson.Vérifiez la cuisson en piquant le cake en son centre.
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