Aujourd’hui, une recette amusante et dont le résultat bluffera vos gourmands ! Un bon gros gâteau, aussi joli dehors que dedans, c’est le rainbow cake ! Il est un peu long à faire, deux bonnes heures, mais quand on aime on ne compte pas. Vous pourrez facilement régaler 12 personnes.
Comment faire un rainbow cake ?
Pour faire un rainbow cake, il faut préparer une grande quantité de pâte à gâteau puis la diviser en 6 parts égales pour les colorer. J’ai choisi de faire un rainbow cake rose, tout en dégradés de cette couleur girly pour l’anniversaire de ma fille.
Pour garnir mon rainbow cake rose, j’ai choisi une crème chantilly mascarpone. Et, pour le décor, j’ai poché cette crème immaculée avec la douille M1 de wilton comme un rose cake.
Ma recette de rainbow cake rose
Rainbow cake rose
Comment faire un rainbow cake ? Voici ma recette facile pour un rainbow cake girly tout en dégradés de rose.
Pour le rainbow cake
- 430 g de farine
- 430 g de sucre en poudre
- 220 g de beurre
- 350 g de lait
- 5 oeufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 gousses de vanille
- des colorants
Pour la crème chantilly mascarpone
- 500 g de mascarpone
- 500 ml de crème liquide entière très froide
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide ou de l’arôme de que vous avez choisi pour le gâteau
Préchauffez le four à 180° (th6)
Prévoyez un grand saladier pour faire votre pâte à gâteau et pesez le vide.
Fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Faites chauffer le lait avec le beurre et les gousses de vanille grattées et, en parallèle, mélangez la farine avec la levure.
Versez alternativement le lait et la farine dans les oeufs en mélangeant continuellement. Ajoutez l’arôme choisi pour votre gâteau si vous n’avez pas fait le choix de la vanille.
- Repesez votre saladier avec la pâte à l’intérieur et par la magie de la soustraction (poids du saladier plein – poids du saladier vide) déterminez le poids de votre pâte. Divisez le résultat obtenu par 6 et répartissez la pâte dans 6 ramequins. Ajoutez les colorants dans chaque portion de pâte en veillant à changer de cuillère à chaque fois pour ne pas que les couleurs se mélangent.
Vous pouvez faire un Rainbow Cake classique, avec les couleurs de l’arc en ciel, ou faire un dégradé d’une même couleur en nuançant plus ou moins votre colorant. Pour le Rainbow Cake classique, il vous suffit de vous souvenir de vos cours d’arts plastiques. À partir des couleurs primaires (bleu, rouge, jaune) vous pouvez obtenir les couleurs secondaires (vert, orange, violet).
- Graissez vos moules, versez la pâte et enfournez pour une dizaine de minutes. Si vous avez un grand four et que vous pouvez cuire plusieurs génoises en même temps vous allez gagner du temps. À la sortie du four, démoulez les génoises et laissez les refroidir sur une grille.
Pour la crème, montez au batteur la crème liquide bien froide et le mascarpone, quand les fouets commencent à laisser des traces dans la crème, versez le sucre glace et fouettez encore un peu pour serrer la crème.
- Quand les génoises sont refroidies, placez la première sur le plateau de service et tartinez la de crème, empilez la deuxième génoise par dessus et tartinez la également de crème. Ainsi de suite jusqu’au dernier gâteau. Masquez ensuite les contours du gâteau avec la crème à l’aide d’une spatule.
Versez le restant de crème dans une poche à douille munie de la douille de votre choix et procédez à la décoration du gâteau.Réservez le rainbow cake rose au frais avant dégustation.
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