Quand on fête la Chandeleur, à la maison, on ne fait pas les choses à moitié. Hier, je vous ai proposé la recette des crêpes au chocolat de Christophe Michalak. Nous en avons bien sûr mangé quelques unes mais j’ai réussi à brider mes gourmands et à en sauver une bonne partie pour aller au bout de l’idée que j’avais en tête… Un gâteau de crêpes chocolat coco !
La recette de mon gâteau de crêpes chocolat coco
Pour qui aime les crêpes, le gâteau de crêpes c’est le dessert idéal. Après la version classique sauce au chocolat et chantilly, et la version tiramisu j’ai donc choisi de faire un gâteau de crêpes chocolat coco. Pour cela, j’ai donc fait cuire mes crêpes au chocolat et je les ai laissées refroidir complètement, à température ambiante et sous une cloche pour qu’elles ne sèchent pas. J’ai ensuite préparé une chantilly coco à base de crème de coco et de mascarpone puis j’ai monté mon gâteau de crêpes comme un layer cake.
Gâteau de crêpes chocolat coco
Encore une idée gourmande pour la Chandeleur, le gâteau de crêpes chocolat coco ! De délicieuses crêpes tout chocolat tartinées de chantilly coco et empilées pour faire un joli gâteau de crêpes.
- Dans le bol du robot, montez en chantilly ferme la crème de coco, le mascarpone et le sucre glace. La chantilly doit tenir entre les branches du fouet.
- Posez la première crêpe au chocolat sur le plat de service et tartinez la d'une cuillère à soupe de chantilly coco.Recouvrez la d'une deuxième crêpe au chocolat et recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Réservez le gâteau de crêpes chocolat coco au réfrigérateur jusqu'à dégustation.Avant le service vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco râpée sur le gâteau.
Et vous, quelle est votre recette préférée de crêpes pour la Chandeleur ? À quoi allez vous faire votre prochain gâteau de crêpes ?
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