Aujourd’hui, j’avais très envie d’un bon gâteau moelleux. Le genre de gâteaux qu’on a plaisir à partager au goûter ou au petit-déjeuner. Un sachet de myrtilles surgelées et des citrons bio m’ont décidée à faire un cake au citron et aux myrtilles.
Il y a quelques semaines, j’ai craqué sur la nouvelle collection Silikomart et notamment sur ces moules à cakes inspirés des créations de Christophe Michalak. Je trouve leur forme très originale. Le moule “Cake MK” de Silikomart se présente sous la forme d’une plaque en silicone comprenant deux empreintes pour faire de délicieux gâteaux de voyage. Vous le trouverez, ainsi que tout le matériel utilisé pour cette recette, chez mon partenaire Scrapcooking qui vous offre 15% de réduction sur toutes vos commandes avec le code ENCOREUNGATEAU15.
Ma recette de cake au citron et aux myrtilles
Voici donc une recette de gâteau simple et rapide à faire. Pour commencer, on fouette vivement le beurre pommade et le sucre glace pour obtenir un mélange crémeux. On ajoute ensuite le zeste d’un citron puis la moitié de son jus. Enfin, on ajoute les oeufs, un par un en mélangeant bien, puis la farine avec levure incorporée puis, délicatement, les myrtilles surgelées. En saison, vous pouvez bien sûr utiliser des fruits frais mais l’avantage d’utiliser des fruits surgelés c’est qu’ils ne tombent pas au fond du moule lors de la cuisson. En parlant de cuisson, pour ce cake citron myrtilles, j’ai utilisé la cuisson à la chaleur douce de mon Omnicuiseur Vitalité qui permet de conserver la saveur et les qualités nutritionnelles des ingrédients et confère aux gâteaux un moelleux incomparable.
Cake citron myrtilles
Voici la recette d’un délicieux gâteau qui fera des heureux au goûter, le cake au citron et aux myrtilles avec son glaçage gourmand au fromage frais.
Pour un cake citron myrtilles
Pour le glaçage (facultatif)
- Fouettez vivement le beurre pommade et le sucre glace pour obtenir un mélange crémeux et homogène.Zestez le citron et pressez le jus d’une moitié du fruit. Mélangez bien.
Ajoutez les oeufs, un par un, en fouettant vivement l’appareil entre chaque ajout.
- Versez enfin la farine avec levure incorporée et mélangez bien. L’appareil doit être lisse et homogène.Si vous n’avez pas de farine avec levure incorporée, utilisez 170g de farine T45 et 4g de levure chimique.
Ajoutez enfin les myrtilles et mélangez délicatement.
- Graissez l’intérieur des deux empreintes du moule “Cake MK” ou l’intérieur d’un moule à cake de 18cm de diamètre.Versez l’appareil dans le moule et lissez la surface.
Cuisson du cake myrtilles citron à l’Omnicuiseur
Cuisson du cake myrtilles au four traditionnel
- Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et enfournez le gâteau pour 50 minutes de cuisson.Piquez le gâteau en son centre pour vérifier la cuisson. La durée peut varier selon la puissance du four.
Glaçage du cake citron myrtilles
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