Recette Pain complet aux graines

recette pain maison aux graines sans robot

Comment réaliser du pain

facilement à la main ?

Faire du pain maison

Aujourd’hui, une recette très simple de pain maison complet très bon pour la santé. J’aime beaucoup réaliser du pain , c’est économique et on peut en faire de toutes sortes. Je pétris souvent mon pain à la main car je contrôle mieux le taux d’hydratation, mais vous pouvez très bien le faire au pétrin.

L’hydratation avec un taux élevé d’eau donne de belles alvéoles. C’est la secret d’une mie de pain bien alvéolée. Sur cette recette, j’ai juste passé le pain dans un mélange de graines mais vous pouvez en mettre même à l’intérieur de la pâte.

Vous pouvez utilisez cette recette de pâte à pain en la mettant dans un moule pour obtenir un pain à trancher et moelleux comme le pain de mie .

Ce pain maison complet est très bien pour réguler le transit grâce à la farine complète qui contient beaucoup de son . Le son contient beaucoup de fibre et les graines sont pleine d’apports nutritifs . Vous pouvez utiliser toutes sortes de graines : des graines de courge ,de tournesol (sans peau bien sur ) des graines de sésame , des graines de lin , des graines de nigelle etc..

J’espère que cette recette vous plaira et la vidéo aidera celles qui n’ont jamais fait de pain maison.

Pain maison complet aux graines

Difficulté : facile

Ingrédient:

600 g de farine complète
2 cuillères à café rase de sel
11g de levure boulangère( 2 cuillères à café)
4 cuillères à café d’huile d’olive
450 ml d’eau tiède
un mélange de graines, de courges,de tournesol,flocon d’avoine ou son,graines de sésame,pavot

Préparation :

Vous pouvez utiliser le pétrin et pétrir pendant 10 min .

Pétrir comme sur la vidéo , laisser doubler de volume puis façonner des boules de 166 g et des navettes de 206 g à peu près .

Humidifier et passer dans les graines . Laisser lever 40 à 1 h La pâte doit gonfler .

Mettre une coupelle d’eau dans le bas du four qu’on préchauffe à 220/250 degrés . Enfourner jusqu’à avoir une belle dorure . Si vous n’aimez pas le pain 100% complet , vous pouvez faire un mélange farine complète et farine normale.