Sur le blog, vous pouvez trouver la recette de la brioche butchy, une brioche légère, sans beurre, très bonne mais qui a le défaut de très mal se conserver. À moins de la manger de suite ou de la congeler il n’y a pas vraiment d’autre alternative. Si vous voulez mon avis, rien de tel que les pâtisseries et la boulange pur beurre ! Pour la conservation comme pour le goût. Aujourd’hui je vous propose donc la recette de la brioche pur beurre dont tout le monde raffole à la maison.
Ma recette de brioche pur beurre
Cette recette de brioche pur beurre je l’ai trouvée il y a quelques temps déjà sur le site enviedebienmanger. Avec cette recette, vous obtiendrez une délicieuse brioche à la mie filante, au délicat goût de beurre et sucrée juste comme il faut.
La seule chose que je n’ai pas respectée dans cette recette, ce sont les marques des produits. Je n’aime pas le beurre Président, il est beurk. Je n’utilise que du beurre A.O.C Poitou Charentes.
Je n’achète pas de lait enrichi en vitamine D non plus. Comme moi, vous pouvez utiliser les marques de votre choix.
Concernant la farine, je vous recommande d’utiliser de la farine de gruau. Plus riche en gluten, c’est le secret pour obtenir une brioche moelleuse à la mie filante.
Si vous n’en trouvez pas, un mélange de T45 et T55 conviendra également.
Brioche pur beurre
Pour réussir une délicieuse brioche à la mie filante, rien de tel qu’une recette de brioche pur beurre.
Pour 2 brioches pur beurre
Préparation et cuisson de la brioche pur beurre
Source link