Parce qu’on n’a jamais assez de recettes de gâteaux au chocolat, voici celle d’un délicieux cake moelleux et facile à faire. Le cake au chocolat de la célèbre maison parisienne “À la mère de famille” que j’ai trouvée dans le numéro 4 du magazine Fou de Pâtisserie.
Le cake au chocolat “À la mère de famille”
Ce gâteau au chocolat est d’une simplicité enfantine, c’est le gâteau idéal pour le goûter des enfants. La recette originale du cake au chocolat par la Mère de famille est un gâteau familial, à partager. J’ai décidé de le décliner en petits gâteaux individuels sur lesquels j’ai poché une chantilly vanillée pour plus de gourmandise.
Cake au chocolat À la mère de famille – La recette
Du chocolat, du cacao, de la poudre d’amandes et du miel pour le moelleux, tous les ingrédients sont réunis pour faire de ce gâteau un cake au chocolat à la texture parfaite.
Cake au chocolat – À la mère de famille
Voici la recette du délicieux cake au chocolat de la maison “À la mère de famille” tirée du numéro 4 du magazine Fou de Pâtisserie.
- Ingrédients pour 1 moule à cake de 20cm ou 6 cakes individuels :
Pour un cake au chocolat de 20cm ou 6 gâteaux individuels
Pour la chantilly vanillée (facultative)
Préchauffez le four à 200° (th6/7) chaleur tournante.
Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le miel pour les faire blanchir.
Faites chauffer la crème et versez la sur le chocolat en mélangeant vivement.
Incorporez le chocolat dans les jaunes d’oeufs blanchis et mélangez bien.
Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le cacao et mélangez.
Faites fondre le beurre et ajoutez le au mélange précédent. La pâte doit être souple, homogène et brillante.
Chemisez votre moule de papier sulfurisé et versez la pâte à l’intérieur.
Enfournez pour 5 minutes.
Retirez le cake du four et incisez le avec la pointe d’un couteau sur toute sa longueur.
Baissez la température du four à 155°(th5) et enfournez pour 35 minutes supplémentaires. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
À la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Fouettez la crème liquide avec l’extrait de vanille. Ajoutez le sucre glace quand la crème commence à prendre et fouettez vivement pour obtenir une chantilly ferme.
Versez la chantilly dans une poche à douille munie de la douille de votre choix et pochez la sur les cakes refroidis.
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