Vous connaissez sûrement ma passion pour le flan pâtissier, il y a déjà plusieurs recettes de ce grand classique de la pâtisserie française sur le blog. Aujourd’hui, j’ai décidé de le rendre encore plus gourmand en réalisant ce flan pâtissier au chocolat. C’est une recette facile, sans pâte, puisqu’il suffit de faire une crème pâtissière au chocolat et de la cuire au four.
La recette du flan pâtissier au chocolat, sans pâte !
Pour faire ma crème pâtissière au chocolat, j’ai utilisé les carrés de chocolat de mon partenaire La mère Poulard. Mais, bien sûr, n’importe quel chocolat à pâtisser fera l’affaire.
Le résultat c’est un flan pâtissier gourmand et crémeux avec un délicieux goût de chocolat. Le flan pâtissier sans pâte c’est aussi la solution pour recycler un reste de crème pâtissière !
Flan pâtissier au chocolat
Une revisite gourmande d'un classique de la pâtisserie française, le flan pâtissier au chocolat, sans pâte !
Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le sucre en poudre pour que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et mélangez vivement pour éviter tout grumeau.
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le chocolat. Remuez pour vous assurer que tout le chocolat est fondu.
Versez le lait chocolaté, en trois fois, dans le cul de poule en mélangeant vivement au fouet.
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire, en remuant sans cesse, jusqu'à épaississement et ébullition. Maintenez l'ébullition pendant une minute.
Versez la crème pâtissière au chocolat dans le moule et laissez refroidir 30 minutes à température ambiante.
Préchauffez le four à 200° (th6/7).
Enfournez le flan pâtissier au chocolat pour 40 minutes de cuisson.
- À la sortie du four, le flan est encore tremblotant, c'est normal.Laissez le tiédir à température ambiante et placez le au réfrigérateur pour 2h minimum.
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