Gâteau au fromage blanc
Une éternité que j’avais noté ce gâteau au fromage blanc sur ma todo list ! J’ai profité de quelques jours de congés chez mes parents pour réaliser ce gros gâteau bien gourmand, bien m’en a pris, il a fait l’unanimité !
En faisant mon gâteau au fromage blanc, j’ai eu une pensée toute particulière pour Nathalie ! Ma Nathalie avec laquelle j’anime avec plaisir le défi Compile moi un menu. Ce mois ci, Nathalie est au coeur du défi. En effet, le thème n’est autre que son anniversaire et, plus précisément, son dessert d’anniversaire. Alors, telle est la question, Nathalie aimerait elle planter ses bougies dans mon gâteau au fromage blanc ?
D’ailleurs, si vous pensez savoir quel serait son dessert d’anniversaire préféré, n’hésitez plus et inscrivez vous pour jouer avec nous !
Mes conseils pour un bon gâteau au fromage blanc
J’aime la texture ferme et dense de ce gâteau et son bon goût de fromage blanc. Si vous l’aimez plus aérien, il vous suffira de monter les blancs en neige avant de les incorporer à la préparation.
Vous pouvez l’aromatiser de plusieurs façons, j’ai choisi la vanille mais le citron, la cannelle, l’orange, tout un tas de parfums lui iront à merveille.
N’hésitez pas à l’accompagner d’un coulis de fruits rouges ou de fruits exotiques.
Le gâteau au fromage blanc se prépare la veille, il doit refroidir complètement pour être démoulé sans embûche.
Gâteau au fromage blanc
Un délicieux gâteau ferme et fondant à la fois.
Préchauffez le four à 150° (th5) et préparez un moule à charnière démontable de 20cm de diamètre.
Dans un cul de poule, mélangez le fromage blanc et le sucre en poudre.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe du couteau. Ajoutez les graines de vanille dans le fromage blanc et conservez la gousse pour faire votre extrait de vanille par exemple (la recette est sur le blog).
Ajoutez les oeufs, un par un, tout en mélangeant la préparation au fouet pour qu'elle soit bien homogène.
Tamisez la farine au dessus du mélange précédent et incorporez la délicatement en veillant à ne pas faire de grumeaux.
Foncez le moule avec la pâte brisée et versez la préparation à l'intérieur.
- Enfournez le gâteau pour 50 minutes de cuisson.Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
Quand le gâteau est cuit, laissez le refroidir dans le four éteint et légèrement ouvert.
Placez ensuite le gâteau au réfrigérateur jusqu'au lendemain, ou pour 6 heures minimum.
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