Encore un gros gâteau bien gourmand qui ravira les fans de chocolat. Celui-ci je l’ai fait il y a quelques temps déjà mais, pour rendre service à une amie, je le poste aujourd’hui. Cette recette de layer cake Mars et Maltesers je l’ai découverte sur le site sweetnessandmore et j’y ai fait quelques menus changements. Je vous livre donc ma version.
J’ai utilisé un cercle de 18cm de diamètre dont j’ai doublé la hauteur par l’ajout d’une bande de papier sulfurisé. Plus impressionnant que compliqué à faire, ce gâteau est en fait un gâteau au yaourt fourré avec une ganache au chocolat et décoré de friandises. L’inconvénient de ce gâteau, c’est que vous ne pourrez vous lancer à la dernière minute. Il est fortement conseillé de préparer la ganache la veille.
La recette du layer cake Mars et Maltesers
Layer cake Mars et Maltesers
Le layer cake Mars et Maltesers est une recette de gâteau gourmand pour les amateurs de chocolat. Idéal pour un goûter d’anniversaire.
Pour le gâteau au yaourt
Pour la ganache montée au chocolat au lait
Pour la garniture du gâteau
Pour la décoration du layer cake Mars et Maltesers
La veille, préparez la ganache au chocolat au lait
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps faites bouillir 200g de crème liquide avec le miel. Versez la crème chaude dans le chocolat fondu en 3 fois tout en émulsionnant bien à chaque ajout, avec une maryse. Quand le mélange est homogène, ajoutez les 600g de crème liquide froide, et mélangez bien avec la maryse. Filmez et réservez la nuit au réfrigérateur.
Le jour j, préparez le gâteau au yaourt
Préparez la ganache montée au chocolat au lait
Montage et décoration du layer cake Mars et Maltesers
Source link
French