Pour changer du gâteau au chocolat, j’ai eu envie de faire un gâteau moelleux aux speculoos. Cette envie m’est venue en préparant ce matin ma pâte de speculoos maison. Cette odeur de cannelle, je n’ai su y résister. Pour coller à la période des fêtes, j’ai décoré mon moelleux aux speculoos à la façon de sapins de Noël, avec de la glace royale colorée. Alors, ils vous plaisent mes sapins moelleux aux speculoos ?
Le moelleux aux speculoos – Cuisson basse température
Cette recette de gâteau moelleux au bon goût de cannelle est facile et rapide à préparer, idéale pour le goûter. Pour le réaliser, il suffit de battre des oeufs avec de la pâte de speculoos puis d’ajouter de la farine avec levure incorporée. Concernant la cuisson du gâteau, j’ai utilisé mon Omnicuiseur Vitalité. La cuisson à basse température a le double avantage de préserver les qualités nutritives des aliments et de conférer aux gâteaux une texture moelleuse à coeur.
Recette de moelleux aux speculoos façon sapins de Noël
Vous avez un pot de pâte de speculoos et vous ne savez pas quoi en faire ? Et pourquoi pas un gâteau moelleux à la pâte de speculoos ?
La pâte de speculoos et la glace royale étant naturellement sucrées, je n’ai pas ajouté de sucre dans la pâte à gâteau. Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à rajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs (noisettes, amandes, noix, …)
En dehors de la période de Noël, vous pouvez également glacer ce moelleux aux speculoos avec une ganache au chocolat. Le chocolat et la cannelle font un heureux mariage, ne vous en privez pas.
Moelleux aux speculoos
Recette de gâteau moelleux à la pâte de speculoos maison ou comment faire des sapins de Noël moelleux à la cannelle.
Pour le moelleux aux speculoos
Pour la décoration des sapins
Dans le bol du robot, fouettez vivement les jaunes d’oeufs et la pâte de speculoos.
Ajoutez la farine avec levure incorporée et mélangez délicatement à la maryse.
Montez les blancs en neige et incorporez les de la même manière.
Graissez légèrement l’intérieur d’un moule à manquer de 20cm de diamètre et couler l’appareil à l’intérieur.
Cuisson du moelleux aux speculoos à l’Omnicuiseur Vitalité
Cuisson au four traditionnel
Décoration du moelleux aux speculoos façon sapin de Noël
- Fouettez le blanc d’oeuf avec le sucre glace.Diviser la glace royale en autant de parts que de couleurs dont vous aurez besoin.
- Colorez la glace royale et mettez la en poche.Coupez le moelleux aux speculoos en 6 parts et plantez des bâtons d’esquimaux sur leur base.Décorez vos sapins.
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