Pommes speculoos, des tartelettes gourmandes pour la BatailleFood #42 chez Hélène !
Pommes speculoos, ce sont les parfums que j’ai choisis pour crumbliser avec Hélène ! Crumbliser ? Mais qu’est ce qu’elle nous raconte ?! Bah oui, aujourd’hui, avec Hélène, je crumblise, tu crumblises, nous crumblisons ! Aujourd’hui c’est la BatailleFood chez Keskonmangemaman et le thème qui nous réunit est : le crumble !
La BatailleFood est un défi culinaire, créé par Jenna, et qui rassemble tous les mois blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun. Le mois dernier Aurore avait succombé pour la proposition d’Hélène et lui a donc confié le rôle de marraine.
Le crumble en quelques règles :
Ça fonctionne en sucré (bien sur) en salé aussi , végétarien, végétalien , carnivore ,il y en a pour tous les gouts , et comme il fait encore un temps relativement frisquet et que ça risque de durer jusqu’au 1er février , date de la publication de vos articles , on va se faire un plaisir de crumbliser (oui j’invente des mots , je peux c’est moi la marraine ^^ ).
Je vais vous imposer deux règles pour votre crumble , il devra contenir au moins un fruit ou un légume de saison , et vous devrez lui adjoindre soit une herbe soit une épice.
Par contre lâchez vous sur la forme , en tarte , en gratin , en verrine , en cake c’est vous qui voyez comment vous aller crumbler .
Pommes speculoos - Tartelettes gourmandes
Des tartelettes gourmandes, à la pâte de speculoos maison et aux pommes recouverte d'un délicat crumble !
Préparation des tartelettes pommes speculoos
- Préchauffez le four à 160° (th5/6).Étalez la pâte sucrée sur le plan de travail légèrement fariné.Foncez les moules à tartelettes et piquez la pâte avec une fourchette.
- Enfournez les tartelettes dans le four chaud pour une quinzaine de minutes. Elles doivent être bien dorées.À la sortie du four, démoulez les tartelettes et laissez les refroidir sur une grille.
Cuisson des pommes
- Pelez et coupez les pommes en petits morceaux.Dans une casserole, faites chauffer le beurre, la cannelle et le sucre en poudre.Versez les morceaux de pommes et faites les cuire en les remuant régulièrement sans les écraser.Les pommes sont cuites lorsqu'elles sont translucides.
Dressage des tartelettes pommes speculoos
- Posez les tartelettes sur le plat de service et garnissez les d'une cuillère à soupe de pâte de speculoos.Répartissez les pommes cuites.Réservez.
Préparation et cuisson du crumble
Mixez ensemble le beurre froid, la farine et le sucre en poudre.
Préchauffez le four à 180° (th6).
Étalez la pâte à crumble sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Enfournez le crumble dans le four chaud pour une quinzaine de minutes. Il doit être bien doré.
Répartissez le crumble sur les tartelettes.
Pour plus de gourmandises, vous pouvez déguster ces tartelettes pommes speculoos tièdes avec une boule de glace vanille ou une quenelle de crème.
Moi, je vous laisse, je file chez les autres participants découvrir leurs recettes autour du crumble !
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