Les churros sont des beignets d’origine Espagnole. On les trouve également aux abords de nos plages ou dans les fêtes foraines sous le nom de churros ou chichis. Et aujourd’hui ce n’est pas n’importe quelle recette de churros que je vous livre puisqu’il s’agit des churros de Christophe Michalak.
Comment faire des churros, ou des chichis, à la maison ?
On pourrait croire qu’il faut tout un attirail pour faire des churros maison alors qu’il n’en est rien ! En effet, c’est une recette facile et qui ne nécessite aucun ingrédient que vous n’aurez pas dans votre placard ou votre réfrigérateur. Préparer une pâte à churros c’est un peu comme faire une pâte à choux. Il suffit de faire chauffer du lait, du beurre, du sel et du sucre en poudre, d’y ajouter la farine en une fois hors du feu et d’incorporer les oeufs. Après une cuisson rapide dans un bain d’huile chaude, vous obtiendrez de délicieux churros maison.
La recette des churros de Christophe Michalak
Vous allez dire que je radote mais s’il y a un livre de Christophe Michalak que je peux vous recommander c’est bien “Les desserts qui me font craquer”. Ce bouquin regorge de recettes aussi gourmandes que faciles à réaliser comme cette recette de Churros de Christophe Michalak.
Alors vous allez me dire, oui mais les churros c’est gras ! Oui bien sûr, les churros sont plus gras que des beignets cuits au four mais ils ne sont pas si gras que vous l’imaginez. Pour faire des churros qui ne soient pas remplis d’huile, le secret c’est justement la température de celle-ci. Si vous mettez vos churros à cuire dans une huile qui n’est pas assez chaude pour que le beignet soit aussitôt saisi, il va se gorger d’huile et vous aurez à la dégustation l’impression de manger une éponge que l’on aurait trempée dans le gras…
Avec la recette des churros de Christophe Michalak, aucun risque, vous obtiendrez de délicieux churros maison légers et croustillants. Une véritable gourmandise pour le goûter des enfants et des plus grands.
Churros (ou chichis) de Christophe Michalak
La recette des churros ou chichis selon Christophe Michalak pour faire de délicieux beignets maison et prolonger les vacances.
Pour une vingtaine de churros (selon leur taille)
- 200 ml de lait
- 80 g de beurre
- 2 g de sel
- 2 g de sucre en poudre
- 160 g de farine T55
- 3 oeufs
Préparez la pâte à churros
Cuisson des churros
Dans une casserole, faites chauffer 1/2 litre d’huile de friture propre et portez la à 160°.
- Pochez les churros dans l’huile, au plus près de la surface pour ne pas que le liquide chaud vous éclabousse. Avec une paire de ciseaux, coupez le churros à la longueur voulue.
La cuisson des churros est très rapide, dès qu’ils sont dorés sortez les avec une écumoire et posez les sur du papier absorbant.
Dégustez les churros chauds avec du sucre ou de la pâte à tartiner.
Source link