Gateaux1

Pour cette recette de sablés de Noël aux noisettes je suis parti de la même base que les sablés vanille Kipferl. J’ai remplacé le sucre vanillé par du sucre de canne complet et la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes.

J’ai ajouté une petite noisette entière, mais cela reste facultatif, vous pouvez tout aussi bien faire sans et même modifier la forme de vos sablés.

40 sablés aux noisettes

Préparation : 10 minutes                     Cuisson : 15 minutes                     Difficulté : Facile

Matériel :

Ingrédients :

La pâte à sablés aux noisettes :

• 35 g de sucre complet
• 120 g de beurre (à température ambiante)
• 140 g de farine type 55
• 60 g de poudre de noisettes

Préparation :

Pensez à sortir votre beurre à l’avance. Plus il sera mou, plus il sera facile de réaliser la pâte.
Si vous avez oublié vous pouvez le passer quelques secondes au micro-ondes, mais ne le faites surtout pas fondre.

La pâte à sablés aux noisettes :

Mélangez à vitesse lente dans le bol de votre robot muni de la feuille (ou à l’aide d’une cuillère en bois) tous les ingrédients : le beurre mou, la farine, la poudre de noisettes et le sucre complet.

La pâte va d’abord sabler, puis elle finira par s’agglomérer.

Terminez en travaillant la pâte à la main pour former des boudins d’environ 2 cm de diamètres.

Coupez des tronçons de 2 cm de long.

Roulez choque morceau de pâte entre la paume de vos mains pour former de petites billes.

Terminez en ajoutant une noisette. Il faut bien l’enfoncer dans la pâte pour qu’elle tienne bien.

Déposez ensuite les sablés sur la plaque de votre four recouverte d’un papier cuisson. La pâte ne s’étale quasiment pas à la cuisson, vous pouvez donc laisser un espace assez réduit entre les sablés.

Enfournez à 170°C chaleur tournante pendant environ 15 minutes.

Laissez totalement refroidir après la cuisson.

Conservez vos sablés aux noisettes dans une boîte hermétique, en plastique ou en métal, pour éviter que l’humidité ambiante ne les ramollisse.

Astuces et Conseils à retenir :

• Il faut un peu de temps pour que la pâte s’agglomère, soyez donc patient et si vous utilisez un robot n’augmentez surtout pas la vitesse.
• Enfoncez bien la noisette dans votre bille de pâte. Evitez aussi d’avoir des traces de farine avant de le faire, ce qui pourrait empêcher la noisette de coller à la pâte.

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