Aujourd’hui, c’est la Saint Michel, le patron des pâtissiers, je vous souhaite donc une bonne fête et pour l’occasion je vous ai préparé une tarte au citron et aux pignons ! Si vous aimez la tarte au citron, ce dessert devrait vous plaire.
Ma recette de tarte au citron et pignons
Pour cette recette, vous pouvez utiliser la deuxième moitié de votre pâte sucrée, pour ceux qui ont suivi la recette d’hier, pour les autres, la recette prévoit une alternative rapide et très bonne.
Tarte citron et pignons
Pour changer de la tarte au citron classique, voici une recette de tarte au citron et aux pignons.
Pour une tarte citron et pignons
Préchauffez le four à 180° (th6) et graissez un moule à tarte de 20cm de diamètre.
Si vous utilisez une pâte sucrée :
Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et foncez votre moule. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour une vingtaine de minutes.
Si vous avez la flemme, réduisez les petits-beurre en miette au mixeur. Versez le beurre fondu sur les biscuits mixés en laissant le moteur tourner. Versez la pâte obtenue dans le moule à tarte en veillant à bien l’étaler. Laissez durcir 1 à 2h au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
Mixez les jaunes d’oeufs, le lait concentré et le jus des deux citrons.
Ajoutez les pignons de pin et mélangez avec une maryse. Versez la crème sur le fond de tarte et enfournez pour 20 minutes.
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