En ce moment, le temps file à une allure folle ! Je n’arrive pas à suivre, j’ai l’impression d’être débordée en permanence, d’ailleurs ce n’est pas une impression, je suis débordée en permanence. Mais il me faut quand même penser à vous et continuer à vous proposer régulièrement des recettes gourmandes. J’ai, bien sûr, plein de recettes techniques en attente mais ces jours ci je suis contrainte à aller au plus simple. Ceci étant, ne dit on pas “les choses les plus simples sont souvent les meilleures” ? Voilà, on va donc dire ça, ça va m’arranger ! Donc, à nouveau dans la catégorie des recettes simples, rapides mais excellentes, je vous livre aujourd’hui une recette de tarte confiture de lait et chocolat. En plus d’être simple, cette recette est rapide puisqu’elle est sans cuisson !
Une idée de dessert rapide et sans cuisson, la tarte confiture de lait et chocolat
L’inconvénient avec les tartes, c’est qu’il faut préparer la pâte, la réfrigérer, la foncer, la réfrigérer à nouveau et, enfin, la cuire. C’est long, très long quand on veut préparer un dessert à la dernière minute ! Oui mais voilà, comment faire une tarte sans faire de pâte à tarte ? Vous le savez, je ne suis pas fan des pâtes à tarte industrielles, elles ont un goût que je n’aime pas.
Pour faire mon fond de tarte, j’ai tout simplement utilisé les délicieux biscuits La Mère Poulard que j’ai mixés avec du beurre fondu. Sur ce fond de tarte reconstitué, j’ai ensuite étalé une couche de confiture de lait La Mère Poulard que j’ai recouverte d’une ganache au chocolat au lait.
Le résultat c’est une délicieuse tarte confiture de lait et chocolat, gourmande et préparée en un rien de temps… je vous ai tentés ? On file en cuisine ?
Tarte confiture de lait et chocolat
Rapide et sans cuisson, ma recette de tarte confiture de lait et chocolat au lait est un véritable délice.
Pour le fond de tarte
- 200 g de biscuits La Mère Poulard
- 50 g de beurre
Préparez un moule à tarte de 20cm de diamètre.
Faites fondre les 50g de beurre et versez le sur les biscuits dans le bol d'un mixer.
Mixez les biscuits jusqu'à obtenir une pâte.
Versez cette pâte dans le fond du moule à tarte et tassez le en épousant bien le fond et le contour du moule.
Étalez la confiture de lait sur le fond de tarte et placez le moule au congélateur le temps de réaliser la ganache au chocolat au lait.
- Mettez le chocolat au lait dans un cul de poule. Si vous utilisez du chocolat en tablettes, concassez le. Cette étape est inutile si vous utilisez des pistoles.
Sur feu vif, faites bouillir la crème liquide.
- Versez la crème liquide, en trois fois, sur le chocolat au lait et mélangez vivement pour obtenir une émulsion lisse et brillante.Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mixez au mixeur plongeant pour que la ganache soit bien lisse.Réservez.
- Sortez le moule à tarte du congélateur et démoulez la tarte.Posez la sur le plat de service.
- Versez la ganache au chocolat au lait sur la confiture de lait et lissez la surface à la spatule.Réservez au réfrigérateur, 2h minimum, pour que la ganache fige.
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