Pour changer un peu de la tarte aux pommes classique telle qu’on l’enseigne au CAP Pâtissier et dont je vous ai déjà donné la recette, j’ai préparé aujourd’hui une tarte fine aux pommes. C’est une recette facile mais toujours gourmande que vos enfants seront ravis de trouver sur la table du goûter. Accompagnée ou non d’une quenelle de glace à la vanille ou de chantilly, cette tarte se déguste tiède ou froide, s’il en reste.
Tarte fine aux pommes sur pâte feuilletée – Recette facile et rapide
Cette tarte fine aux pommes est faite sur la base d’une pâte feuilletée. Vous pouvez bien sûr faire la pâte vous-même, elle n’en sera que meilleure. Dans l’optique de vous proposer une recette facile et rapide de tarte fine aux pommes, j’ai choisi d’utiliser une pâte toute faite, pur beurre bien sûr. Je vous recommande notamment la pâte feuilletée pur beurre de Picard Surgelés pour son goût assez proche d’une pâte feuilletée maison. Je tiens toutefois à préciser que cet article n’est pas sponsorisé.
Pour les pommes, j’ai utilisé des Golden qui tiennent bien à la cuisson et que l’on peut trouver toute l’année.
Tarte fine aux pommes
Si vous êtes à la recherche d'une recette facile, rapide et gourmande pour le goûter, voici ma tarte fine aux pommes, de fines tranches de pommes sur une pâte feuilletée croustillante.
Pour une tarte fine aux pommes de 6 personnes
Préchauffez le four à 180° (th6).
Déroulez la pâte feuilletée et posez la, sans la décoller de son papier sulfurisé, sur une plaque en métal perforée.
Au micro-ondes, faites fondre le beurre avec la cassonade.
Avec un pinceau, dorez la surface de la pâte feuilletée du mélange beurre et cassonade.
Épluchez les pommes, coupez les en deux et ôtez le trognon.
Posez les demi-pommes à plat et tranchez les finement au couteau d'office.
Placez les tranches de pommes sur la pâte feuilletée de façon harmonieuse.
Au pinceau, dorez les pommes avec le reste de beurre fondu et cassonade.
- Enfournez pour 35 minutes de cuisson, les pommes doivent être bien dorées.À la sortie du four, faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur une grille pour laisser votre tarte fine aux pommes refroidir à température ambiante.
Cette tarte fine aux pommes est d’une simplicité enfantine, vous pouvez d’ailleurs la préparer sans crainte avec vos enfants, ils seront d’autant plus ravis de la manger au goûter. Autre avantage non négligeable de cette recette, cette tarte fine aux pommes se prépare sans moule à tarte, elle se cuit tout simplement sur la plaque du four !
Des recettes de tartes fines aux pommes préconisent une pâte sablée ou une même pâte brisée. Je trouve que la pâte feuilletée est la plus adaptée à ce dessert que l’on souhaite léger et croustillant. Si vous n’avez qu’une pâte sablée ou brisée, je vous conseille de préparer plutôt une tarte rustique, mais ça ne reste bien sûr que mon avis.
N’hésitez pas à rendre votre tarte fine aux pommes encore plus gourmande en couchant les pommes sur un lit de crème de marrons, de compote ou de crème d’amande par exemple. Vous pouvez également parsemer sur vos tranches de pommes quelques fruits secs concassés (noisettes, pistaches, amandes, …), des pépites de chocolat, quelques fruits rouges, un voile de cannelle … n’hésitez pas à la décliner au gré de vos envies et des saisons.
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